Abon Bandeng Brebes

Duri ikan bandeng yang selama ini sering dianggap sebagai barang yang tidak bermanfaat, terutama karena mengganggu kenikmatan daging ikan bandeng yang lezat. Padahal kalau kita mau jeli dan kreatif, duri ikan bandeng seperti yang di lakukan seorang teman, bisa diolah menjadi makanan sejenis abon. Disamping rasanya yang gurih, duri ikan bandeng kaya kalsium sehingga bisa mencegah tulang keropos (osteoporosis.)

Tak heran, jika abon duri bandeng produksi ini sangat di suka warga dan mulai merambah pasar di sejumlah kota di jawa tengah
 

Cara pembuatannya cukup sederhana. Duri-duri ikan bandeng yang sudah tercabut dari tubuh ikan yang masih utuh dikukus dalam sebuah panci selama beberapa menit untuk melunakkan durinya. Duri-duri yang telah dikukus selanjutnya dihaluskan dengan blender.

Duri-duri yang sudah dihaluskan, dicampur dengan bumbu perasa yang terbuat dari berbagai rempah-rempah seperti cabe merah, bawang putih, merica dan lain sebagainya. 

Proses selanjutnya adalah menghaluskan duri bandeng dengan belender untuk selanjutnya di sangrai hingga jadilah abon duri ikan bandeng siap saji. 

Ide membuat abon duri bandeng, berawal dari banyaknya duri bandeng yang terbuang saat proses pembuatan menu bandeng tanpa duri, yang menjadi salah satu usahanya. Ternyata abon duri bandeng ini banyak yang menyukai

Untuk setiap bungkus abon dengan ukuran 100 gram dijual dengan harga 21 Ribu Rupiah. Harga yang sangat terjangkau dan bisa di bilang sangat murah di banding manfaatnya dalam mencegah osteoporosis. Penyakit ini biasanya terjadi pada usia diatas 70

Menurut ahli gizi dari abon tulang badeng mengandung 753 Miligram Kalsium, 345 Miligram fosfor, 9 Miligram protein serta lemak 0,1 Miligram. Dengan kandungan kalsium yang cukup tinggi, abon duri banding mampu melakukan pembentukan tulang.